Pluhur ushqimor i cilësisë së lartë Alpha-Galaktozidazë CAS 9025-35-8 Alpha-Galactosidase
Përshkrimi i produktit
α-galaktozidaza është një enzimë që i përket familjes së glikozideve të hidrolazave dhe është e përfshirë kryesisht në hidrolizën e lidhjeve galaktozidike. Vetitë themelore fizike dhe kimike të enzimave janë paraqitur më poshtë:
1.Vetitë fizike: Pesha molekulare: Pesha molekulare e α-galaktozidazës varion nga 35-100 kDa. Stabiliteti i pH: Ka stabilitet të mirë si në kushte acidike ashtu edhe në ato neutrale, dhe diapazoni i përshtatshëm i pH është zakonisht midis 4.0-7.0.
2. Stabiliteti i temperaturës: α-galaktozidaza ka stabilitet të mirë në një vlerë të përshtatshme pH, zakonisht në intervalin 45-60°C.
3. Specifikimi i substratit: α-galaktozidaza kryesisht katalizon hidrolizën e lidhjeve α-galaktozidike dhe çliron galaktozën α-galaktozidike të lidhur nga nënshtresa. Substratet e zakonshme të konjugimit të α-galaktozidit përfshijnë fruktozën, stakiozën, galaktooligosakaridet dhe dimerët e rafinozës.
4. Frenuesit dhe përshpejtuesit: Aktiviteti i α-galaktozidazës mund të ndikohet nga substanca të caktuara: Frenuesit: Disa jone metalikë (si plumbi, kadmiumi, etj.) dhe disa reagentë kimikë (si kelatorët e metaleve të rënda) mund të pengojnë aktivitetin e α- galaktozidaza.
5. Nxitësit: Disa jone metalikë (të tillë si magnezi, kaliumi, etj.) dhe disa përbërës (siç është sulfoksidi dimetil) mund të rrisin aktivitetin e α-galaktozidazës.
Funksioni
α-galaktozidaza është një enzimë, funksioni kryesor i së cilës është të hidrolizojë lidhjen α-galaktozidazë dhe të ndërpresë grupin α-galaktozili në zinxhirin e karbonit për të prodhuar molekula të lira α-galaktozë. Funksionet e α-galaktozidazës reflektohen kryesisht në aspektet e mëposhtme:
1.Ndihmon tretjen e galaktozës në ushqim: Perimet, bishtajoret dhe drithërat përmbajnë nivele më të larta të alfa-galaktozës, një sheqer që është i vështirë për t'u tretur nga disa njerëz. Alfa-galaktozidaza mund të ndihmojë në zbërthimin e alfa-galaktozës në ushqim dhe të nxisë tretjen dhe përthithjen e saj. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për ata që janë të ndjeshëm ndaj alfa-galaktozës ose që vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës.
2. Parandaloni fryrjen dhe dispepsi: Gjatë tretjes së njeriut, nëse α-galaktoza nuk mund të dekompozohet plotësisht, ajo do të hyjë në zorrën e trashë dhe do të fermentohet nga bakteret që prodhojnë gaz në zorrë, duke shkaktuar fryrje dhe dispepsi. Alfa-galaktozidaza mund të ndihmojë në zbërthimin e alfa-galaktozës dhe zvogëlimin e shfaqjes së këtyre reaksioneve anësore.
3.Nxit rritjen e probiotikëve: Alfa-galaktozidaza mund të nxisë rritjen e probiotikëve në zorrë. Këto baktere të dobishme ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit të zorrëve dhe balancojnë mikrobiomën. Duke zbërthyer alfa-galaktozën në ushqim, alfa-galaktozidaza siguron energjinë dhe lëndët ushqyese që probiotikët kanë nevojë për t'u rritur.
4.Aplikimet në përpunimin e ushqimit: Alfa-galaktozidaza përdoret gjerësisht edhe në industrinë e përpunimit të ushqimit, veçanërisht në prodhimin e produkteve të sojës. Fasulet përmbajnë sasi të mëdha të alfa-galaktozës. Përdorimi i alfa-galaktozidazës mund të zvogëlojë përmbajtjen e alfa-galaktozës në fasule dhe të përmirësojë strukturën dhe shijen e ushqimit. Në përgjithësi, α-galaktozidaza funksionon kryesisht duke hidrolizuar lidhjet α-galaktozidazë. Funksionet e tij përfshijnë ndihmën për tretjen e galaktozës në ushqim, parandalimin e gazrave dhe dispepsi, nxitjen e rritjes së probiotikëve dhe aplikimin e tij në përpunimin e ushqimit.
Aplikimi
Alfa-galaktozidaza është një enzimë e përdorur kryesisht në fusha të tilla si ushqimet e përpunuara dhe prodhimi i biokarburanteve. Më poshtë janë aplikimet e tij në industri të ndryshme:
1. Industria ushqimore: α-galaktozidaza mund të përdoret në përpunimin e produkteve të sojës, si qumështi i sojës, tofu, etj. Kjo ndodh sepse disa fasule përmbajnë alfa-galaktozë, një sheqer që është i vështirë për t'u tretur nga trupi dhe mund të jetë lehtësisht. shkaktojnë fryrje dhe parehati. Alfa-galaktozidaza mund t'i zbërthejë këto sheqerna të vështira për t'u tretur dhe të ndihmojë trupin t'i tresë dhe përthithë më mirë ato.
2. Industria e ushqimit: Në blegtori, ushqimet me aminoglikozide janë zakonisht të pasura me α-galaktozë. Shtimi i α-galaktozidazës në ushqim mund t'i ndihmojë kafshët të tresin këto sheqerna dhe të përmirësojnë efikasitetin e përdorimit të ushqimit dhe performancën e rritjes së kafshëve.
3. Prodhimi i biokarburanteve: Alfa-galaktozidaza mund të luajë një rol në prodhimin e biokarburanteve. Gjatë shndërrimit të biomasës në biokarburantet, disa polisakaride të mbetura (të tilla si galaktoza dhe oligosakaridet) mund të zvogëlojnë efikasitetin e fermentimit. Shtimi i α-galaktozidazës mund të ndihmojë në degradimin e këtyre polisaharideve, duke përmirësuar efikasitetin e fermentimit të biomasës dhe prodhimin e biokarburanteve.
4.Industria e sheqerit: Gjatë procesit të prodhimit të sheqerit të saharozës dhe sheqerit të panxharit, shpesh hasen polisaharide të mbetura në bagas dhe pulpë të panxharit. Shtimi i alfa-galaktozidazës përshpejton zbërthimin e këtyre polisaharideve, duke rritur rendimentin dhe efikasitetin e procesit të prodhimit të sheqerit.
5.Fusha farmaceutike: Alfa-galaktozidaza përdoret gjithashtu në disa analiza dhe trajtime mjekësore. Për shembull, në disa sëmundje të rralla gjenetike, pacientëve u mungon aktiviteti i alfa-galaktozidazës, gjë që çon në akumulim të lipideve dhe simptoma të ngjashme. Në këtë rast, plotësimi i α-galaktozidazës ekzogjene mund të ndihmojë në degradimin e lipideve të grumbulluara dhe në zbutjen e simptomave të sëmundjes.
Produkte të ngjashme:
Fabrika Newgreen gjithashtu furnizon enzimat si më poshtë:
| Bromelain e kategorisë ushqimore | Bromelain ≥ 100,000 u/g |
| Proteaza alkaline e kategorisë ushqimore | Proteazë alkaline ≥ 200,000 u/g |
| Papaina e klasës ushqimore | Papain ≥ 100,000 u/g |
| Lakaza e kategorisë ushqimore | Lakaza ≥ 10,000 u/L |
| Lloji i proteazës së acidit APRL të klasës ushqimore | Acid proteazë ≥ 150,000 u/g |
| Celobiaza e kategorisë ushqimore | Cellobiaza ≥1000 u/ml |
| Enzima e dekstranit të klasës ushqimore | Enzima e dekstranit ≥ 25000 u/ml |
| Lipaza e kategorisë ushqimore | Lipaza ≥ 100 000 u/g |
| Proteaza neutrale e kategorisë ushqimore | Proteaza neutrale ≥ 50,000 u/g |
| Glutaminaza e kategorisë ushqimore | Glutamina transaminaza≥1000 u/g |
| Pektin liaza e kategorisë ushqimore | Pektin liaza ≥600 u/ml |
| Pektinaza e kategorisë ushqimore (e lëngshme 60K) | Pektinaza ≥ 60000 u/ml |
| Katalaza e kategorisë ushqimore | Katalazë ≥ 400 000 u/ml |
| Glukozooksidaza e kategorisë ushqimore | Glukozoksidaza ≥ 10000 u/g |
| alfa-amilaza e kategorisë ushqimore (rezistente ndaj temperaturave të larta) | α-amilaza me temperaturë të lartë ≥ 150,000 u/ml |
| alfa-amilaza e kategorisë ushqimore (temperaturë mesatare) Lloji AAL | Temperatura mesatare alfa-amilazë ≥3000 u/ml |
| Dekarboksilaza alfa-acetillaktat e kategorisë ushqimore | α-acetillaktat dekarboksilazë ≥2000u/ml |
| β-amilazë e kategorisë ushqimore (e lëngshme 700,000) | β-amilazë ≥ 700000 u/ml |
| Lloji i β-glukanazës BGS të kategorisë ushqimore | β-glukanaza ≥ 140 000 u/g |
| Proteaza e kategorisë ushqimore (lloji endo-prerë) | Proteaza (lloji i prerë) ≥25u/ml |
| Lloji i ksilanazës XYS të kategorisë ushqimore | Ksilanaza ≥ 280,000 u/g |
| Ksilanaza e kategorisë ushqimore (acid 60K) | Ksilanaza ≥ 60,000 u/g |
| Glukoza amilazë e kategorisë ushqimore e llojit GAL | Enzimë sakarifikuese≥260,000 u/ml |
| Pullulanase e kategorisë ushqimore (të lëngshme 2000) | Pululanaza ≥2000 u/ml |
| Celulaza e kategorisë ushqimore | CMC≥ 11,000 u/g |
| Celulaza e kategorisë ushqimore (përbërësi i plotë 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteaza alkaline e kategorisë ushqimore (lloji i koncentruar me aktivitet të lartë) | Aktiviteti i proteazës alkaline ≥ 450,000 u/g |
| Amilaza e glukozës së kategorisë ushqimore (e ngurtë 100,000) | Aktiviteti i amilazës së glukozës ≥ 100,000 u/g |
| Proteaza acide e kategorisë ushqimore (e ngurtë 50,000) | Aktiviteti i proteazës së acidit ≥ 50,000 u/g |
| Proteaza neutrale e kategorisë ushqimore (lloji i koncentruar me aktivitet të lartë) | Aktiviteti neutral i proteazës ≥ 110,000 u/g |
mjedisi i fabrikës
paketim dhe dërgesë
transporti
