Prodhuesi i lecitinës së sojës Lecitinë e hidrogjenizuar e sojës me cilësi të mirë
Përshkrimi i produktit
Çfarë është Lecitina?
Lecitina është një përbërës i rëndësishëm që përmbahet në soje dhe përbëhet kryesisht nga një përzierje yndyrash që përmbajnë klor dhe fosfor. Në vitet 1930, lecitina u zbulua në përpunimin e vajit të sojës dhe u bë një nënprodukt. Soja përmban rreth 1.2% deri në 3.2% fosfolipide, të cilat përfshijnë përbërës të rëndësishëm të membranave biologjike, të tilla si fosfatidilinositol (PI), fosfatidilkolina (PC), fosfatidiletanolaminë (PE) dhe disa lloje të tjera esteresh, dhe sasi shumë të vogla të substancave të tjera. Fosfatidilkolina është një formë lecitina e përbërë nga acidi fosfatidik dhe kolina. Lecitina përmban një shumëllojshmëri të acideve yndyrore, të tilla si acidi palmitik, acidi stearik, acidi linoleik dhe acidi oleik.
Certifikata e Analizës
| Emri i produktit: Lecithin e sojës | Marka: Newgreen | ||
| Vendi i origjinës: Kina | Data e Prodhimit: 2023.02.28 | ||
| Numri i grupit: NG2023022803 | Data e analizës: 2023.03.01 | ||
| Sasia e serisë: 20000 kg | Data e skadimit: 27.02.2025 | ||
| Artikuj | Specifikimet | Rezultatet | |
| Pamja e jashtme | Pluhur i verdhë i lehtë | Përputhet | |
| Erë e keqe | Karakteristike | Përputhet | |
| Pastërti | ≥ 99.0% | 99.7% | |
| Identifikimi | Pozitive | Pozitive | |
| Acetoni i pazgjidhshëm | ≥ 97% | 97.26% | |
| Heksani I pazgjidhshëm | ≤ 0,1% | Përputhet | |
| Vlera e acidit (mg KOH/g) | 29.2 | Përputhet | |
| Vlera e peroksidit (meq/kg) | 2.1 | Përputhet | |
| Heavy Metal | ≤ 0.0003% | Përputhet | |
| As | ≤ 3.0 mg/kg | Përputhet | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Përputhet | |
| Fe | ≤ 0.0002% | Përputhet | |
| Cu | ≤ 0.0005% | Përputhet | |
| konkluzioni | Në përputhje me specifikimet
| ||
| Gjendja e ruajtjes | Ruajeni në vend të freskët dhe të thatë, mos ngrini. Mbajeni larg dritës dhe nxehtësisë së fortë. | ||
| Afati i ruajtjes | 2 vjet kur ruhet siç duhet | ||
Vetitë dhe karakteristikat fiziko-kimike
Lecitina e sojës ka një emulsifikim të fortë, lecitina përmban shumë acide yndyrore të pangopura, të lehta për t'u prekur nga drita, ajri dhe përkeqësimi i temperaturës, duke rezultuar në ngjyrën nga e bardha në të verdhë, dhe në fund kthehet në kafe, lecitina e sojës mund të formojë kristal të lëngshëm kur nxehet dhe i lagësht.
Lecithin dy karakteristika
Nuk është rezistent ndaj temperaturave të larta, temperatura është mbi 50°C dhe aktiviteti gradualisht do të shkatërrohet dhe zhduket brenda një kohe të caktuar. Prandaj, marrja e lecithinës duhet të merret me ujë të ngrohtë.
Sa më e lartë të jetë pastërtia, aq më lehtë absorbohet.
Aplikimi në industrinë ushqimore
1. antioksidant
Për shkak se lecitina e sojës mund të përmirësojë aktivitetin e dekompozimit të peroksidit dhe peroksidit të hidrogjenit në vaj, efekti i saj antioksidant përdoret gjerësisht në prodhimin e vajit.
2.Emulsifikues
Lecitina e sojës mund të përdoret në emulsione W/O. Për shkak se është më i ndjeshëm ndaj mjedisit jonik, në përgjithësi kombinohet me emulsifikues dhe stabilizues të tjerë për t'u emulsifikuar.
3. Agjent fryrës
Lecitina e sojës përdoret gjerësisht në ushqimet e skuqura si agjent fryrës. Ai jo vetëm që ka një aftësi më të gjatë shkumëzimi, por gjithashtu mund të parandalojë ngjitjen dhe koksimin e ushqimit.
4.Përshpejtuesi i rritjes
Në prodhimin e ushqimit të fermentuar, lecitina e sojës mund të përmirësojë shpejtësinë e fermentimit. Kryesisht sepse mund të përmirësojë ndjeshëm aktivitetin e majave dhe laktokokut.
Lecitina e sojës është një emulsifikues natyral i përdorur zakonisht dhe është shumë i shëndetshëm për trupin e njeriut. Bazuar në përbërjen ushqyese të fosfolipideve dhe rëndësinë e aktiviteteve jetësore, Kina ka miratuar lecitinën e rafinuar me pastërti më të lartë për t'u përfshirë në ushqimin e shëndetshëm, lecitinë në pastrimin e enëve të gjakut, rregullon hemorreologjinë, redukton kolesterolin në serum, ruan funksionin ushqyes. të trurit kanë efekte të caktuara.
Me thellimin e kërkimit të lecitinës dhe përmirësimin e standardit të jetesës së njerëzve, lecithinës së sojës do t'i kushtohet gjithnjë e më shumë vëmendje dhe do të aplikohet.
Lecitina e sojës është një emulsifikues dhe surfaktant natyror shumë i mirë, jo toksik, jo irritues, i lehtë për t'u degraduar dhe ka një sërë efektesh, përdoret gjerësisht në ushqim, mjekësi, kozmetikë, përpunimin e ushqimit.
Përdorimi i gjerë i lecitinës ka çuar në zhvillimin e shpejtë të ndërmarrjeve të prodhimit të lecitinës.
paketim dhe dërgesë
transporti
