Aditivë ushqimor me cilësi të lartë Enzima lipazë CAS 9001-62-1 Pluhur lipazë Aktiviteti i enzimës 100,000 u/g
Përshkrimi i produktit
Lipaza është një lloj enzime katalitike që është e përfshirë kryesisht në tretjen dhe metabolizmin e yndyrës në trup. Më poshtë janë disa veti të rëndësishme fizike dhe kimike të lipazës:
1. Vetitë fizike: Lipazat janë zakonisht proteina të vetme me peshë molekulare relativisht të madhe. Zakonisht është i tretshëm në ujë dhe mund të ekzistojë në formë të pezulluar ose të tretur në fazën ujore. Temperatura optimale e punës së lipazës është zakonisht në intervalin 30-40°C, por disa lloje të veçanta të lipazës mund të funksionojnë në temperatura më të ulëta ose më të larta.
2. Vetitë katalitike: Funksioni kryesor i lipazës është të katalizojë reaksionin e hidrolizës së yndyrës. Ai zbërthen trigliceridet në glicerinë dhe acide yndyrore, duke thyer lidhjet esterike midis acideve yndyrore dhe glicerinës duke shtuar molekula uji në esteret yndyrore. Përveç kësaj, lipaza gjithashtu mund të katalizojë reaksionet e esterifikimit dhe transesterifikimit në kushte të tilla si surfaktantët.
3. Specifikimi i substratit: Lipazat kanë specifika të ndryshme për lloje të ndryshme të substrateve lipidike. Mund të katalizojë hidrolizën e acideve yndyrore me zinxhir të mesëm dhe të gjatë, por është më pak aktiv kundër acideve yndyrore me zinxhir të shkurtër. Përveç kësaj, lipaza gjithashtu mund të hidrolizojë substrate të ndryshme lipidike si trigliceridet, fosfolipidet dhe esteret e kolesterolit.
4. Ndikohet nga kushtet mjedisore: Aktiviteti katalitik i lipazës ndikohet nga një sërë kushtesh mjedisore, si temperatura, vlera e pH, përqendrimi i joneve, etj. Temperaturat më të larta dhe vlerat e përshtatshme të pH zakonisht rrisin aktivitetin katalitik të lipazës, por shumë të larta. ose temperaturat e ulëta dhe vlerat e pH mund të çojnë në një reduktim ose humbje të plotë të aktivitetit katalitik. Përveç kësaj, disa jone metalikë si jonet e kalciumit dhe jonet e zinkut gjithashtu mund të rrisin aktivitetin katalitik të lipazës. Për ta përmbledhur, lipaza është një enzimë me funksion të veçantë katalitik që mund të katalizojë reaksionin e hidrolizës së yndyrës. Aktiviteti i tij katalitik ndikohet nga një sërë kushtesh mjedisore dhe ka specifika të caktuara për substratet. Këto veti lejojnë që lipaza të luajë një rol të rëndësishëm në trup.
Funksioni
Lipaza është një enzimë që luan një rol të rëndësishëm në organizmat e gjallë. Funksioni i tij kryesor është të përshpejtojë ndarjen dhe tretjen e yndyrës, duke zbërthyer molekulat e yndyrës në molekula më të vogla të glicerinës dhe acideve yndyrore. Kjo lejon që yndyra të përthithet dhe të përdoret në mënyrë efikase nga trupi. Më poshtë janë funksionet kryesore të Lipazës:
1. Tretja e yndyrës: Lipaza sekretohet nga pankreasi në trupin e njeriut dhe merr pjesë në zbërthimin e yndyrës në sistemin tretës. Kur ushqimi përmban yndyrë, pankreasi lëshon lipazën në zorrën e hollë. Lipaza punon me kripërat biliare në biliare për të zbërthyer molekulat e yndyrës në glicerinë dhe acide yndyrore. Kjo lejon që yndyra të përthithet në zorrën e hollë.
2. Thithja e lëndëve ushqyese: Duke zbërthyer molekulat e yndyrës në glicerinë dhe acide yndyrore më të vogla, Lipaza përmirëson tretshmërinë e yndyrës dhe nxit thithjen e yndyrës nga trupi. Yndyra është një nga burimet e rëndësishme të energjisë për trupin dhe një bartës i vitaminave të tretshme në yndyrë (të tilla si vitaminat A, D, E dhe K), kështu që roli i Lipazës është vendimtar për përthithjen e duhur të lëndëve ushqyese.
3.Rregullimi metabolik: Lipaza nuk është e përfshirë vetëm në dekompozimin dhe thithjen e yndyrës, por edhe në rregullimin e metabolizmit të yndyrës. Ai rregullon ruajtjen dhe çlirimin e yndyrës në trup, duke kontrolluar peshën trupore dhe ekuilibrin e energjisë. Kur trupi ka nevojë për energji, lipaza aktivizohet për të çliruar acidet yndyrore të ruajtura në qelizat dhjamore për t'u përdorur nga trupi.
Me pak fjalë, lipaza luan një rol të rëndësishëm në sistemin tretës të njeriut. Merr pjesë në dekompozimin, tretjen dhe thithjen e yndyrës dhe rregullon procesin metabolik të yndyrës. Është i rëndësishëm për tretjen e duhur të yndyrës dhe përthithjen e lëndëve ushqyese.
Aplikimi
Lipaza është një enzimë lipolitike që zbërthen molekulat e yndyrës në acide yndyrore dhe glicerinë. Prandaj, ai ka aplikime të gjera në industritë e mëposhtme:
1. Industria e përpunimit të ushqimit: Lipaza përdoret si një aditiv në përpunimin e ushqimit për të përmirësuar shijen dhe strukturën e ushqimit. Mund të përdoret në prodhimin e produkteve të qumështit (si djathi, gjalpi, etj.) për të përmirësuar shijen dhe për të përmirësuar shijen. Përveç kësaj, mund të përdoret për të prodhuar zëvendësues të yndyrës për të përmirësuar shëndetin e ushqimeve.
2. Industria e biokarburanteve: Lipaza përdoret në prodhimin e bionaftës. Ai e shndërron vajin në glicerinë dhe acide yndyrore, duke siguruar lëndë ushqyese për prodhimin e bionaftë.
3. Fusha e bioteknologjisë: Lipaza përdoret gjerësisht në fushën e bioteknologjisë. Mund të përdoret në studimet laboratorike të metabolizmit të yndyrës dhe sintezës së acideve yndyrore. Përveç kësaj, lipazat mund të shërbejnë si një komponent i rëndësishëm i biosensorëve për zbulimin dhe matjen e përmbajtjes së acideve yndyrore.
4. Prodhimi farmaceutik: Lipaza ka aplikime të ndryshme në industrinë e prodhimit farmaceutik. Mund të përdoret në proceset e sintezës dhe pastrimit të barnave, si dhe në përgatitjen e barnave lipidike. Përveç kësaj, lipaza mund të përdoret edhe për trajtimin e sëmundjeve të sistemit tretës, si pankreatiti, sëmundjet e fshikëzës së tëmthit, etj. si një trajtim ndihmës.
5. Industria e prodhimit të produkteve kimike ditore: Lipaza mund të përdoret në detergjentë dhe produkte pastrimi për të ndihmuar në heqjen e njollave të yndyrës dhe yndyrës dhe përmirësimin e efekteve të pastrimit. Mund të përdoret gjithashtu në kozmetikë dhe produkte të kujdesit personal për të përmirësuar cilësinë dhe shijen e produkteve.
Si përmbledhje, lipaza luan një rol të rëndësishëm në përpunimin e ushqimit, biokarburantet, bioteknologjinë, prodhimin farmaceutik, produktet kimike të përditshme dhe industri të tjera. Vetitë e tij lipolitike e bëjnë atë një enzimë thelbësore në prodhimin dhe kërkimin e shumë produkteve.
Produkte të ngjashme:
Fabrika Newgreen gjithashtu furnizon enzimat si më poshtë:
| Bromelain e kategorisë ushqimore | Bromelain ≥ 100,000 u/g |
| Proteaza alkaline e kategorisë ushqimore | Proteazë alkaline ≥ 200,000 u/g |
| Papaina e klasës ushqimore | Papain ≥ 100,000 u/g |
| Lakaza e kategorisë ushqimore | Lakaza ≥ 10,000 u/L |
| Lloji i proteazës së acidit APRL të klasës ushqimore | Acid proteazë ≥ 150,000 u/g |
| Celobiaza e kategorisë ushqimore | Cellobiaza ≥1000 u/ml |
| Enzima e dekstranit të klasës ushqimore | Enzima e dekstranit ≥ 25000 u/ml |
| Lipaza e kategorisë ushqimore | Lipaza ≥ 100 000 u/g |
| Proteaza neutrale e kategorisë ushqimore | Proteaza neutrale ≥ 50,000 u/g |
| Glutaminaza e kategorisë ushqimore | Glutamina transaminaza≥1000 u/g |
| Pektin liaza e kategorisë ushqimore | Pektin liaza ≥600 u/ml |
| Pektinaza e kategorisë ushqimore (e lëngshme 60K) | Pektinaza ≥ 60000 u/ml |
| Katalaza e kategorisë ushqimore | Katalazë ≥ 400 000 u/ml |
| Glukozooksidaza e kategorisë ushqimore | Glukozoksidaza ≥ 10000 u/g |
| alfa-amilaza e kategorisë ushqimore (rezistente ndaj temperaturave të larta) | α-amilaza me temperaturë të lartë ≥ 150,000 u/ml |
| alfa-amilaza e kategorisë ushqimore (temperaturë mesatare) Lloji AAL | Temperatura mesatare alfa-amilazë ≥3000 u/ml |
| Dekarboksilaza alfa-acetillaktat e kategorisë ushqimore | α-acetillaktat dekarboksilazë ≥2000u/ml |
| β-amilazë e kategorisë ushqimore (e lëngshme 700,000) | β-amilazë ≥ 700000 u/ml |
| Lloji i β-glukanazës BGS të kategorisë ushqimore | β-glukanaza ≥ 140 000 u/g |
| Proteaza e kategorisë ushqimore (lloji endo-prerë) | Proteaza (lloji i prerë) ≥25u/ml |
| Lloji i ksilanazës XYS të kategorisë ushqimore | Ksilanaza ≥ 280,000 u/g |
| Ksilanaza e kategorisë ushqimore (acid 60K) | Ksilanaza ≥ 60,000 u/g |
| Glukoza amilazë e kategorisë ushqimore e llojit GAL | Enzimë sakarifikuese≥260,000 u/ml |
| Pullulanase e kategorisë ushqimore (të lëngshme 2000) | Pululanaza ≥2000 u/ml |
| Celulaza e kategorisë ushqimore | CMC≥ 11,000 u/g |
| Celulaza e kategorisë ushqimore (përbërësi i plotë 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteaza alkaline e kategorisë ushqimore (lloji i koncentruar me aktivitet të lartë) | Aktiviteti i proteazës alkaline ≥ 450,000 u/g |
| Amilaza e glukozës së kategorisë ushqimore (e ngurtë 100,000) | Aktiviteti i amilazës së glukozës ≥ 100,000 u/g |
| Proteaza acide e kategorisë ushqimore (e ngurtë 50,000) | Aktiviteti i proteazës së acidit ≥ 50,000 u/g |
| Proteaza neutrale e kategorisë ushqimore (lloji i koncentruar me aktivitet të lartë) | Aktiviteti neutral i proteazës ≥ 110,000 u/g |
mjedisi i fabrikës
paketim dhe dërgesë
transporti
