Çamçakëz liri Manufacturer Newgreen Flaxseed Gum Supplement
Përshkrimi i produktit
Çamçakëzi i farave të lirit (Linum usitatissimum L.) (FG) është një nënprodukt i industrisë së vajit të lirit, i cili mund të përgatitet lehtësisht nga mielli i farave të lirit, lëvozhga e farave të lirit dhe/ose fara e plotë e lirit. FG ka shumë aplikime të mundshme ushqimore dhe joushqimore pasi jep veti të theksuara të solucionit dhe propozohet të ketë vlera ushqyese si fibra dietike. Megjithatë, FG është i pashfrytëzuar për shkak të përbërësve me veti fiziko-kimike dhe funksionale jo të qëndrueshme.
COA
| Artikuj | Specifikimet | Rezultatet |
| Pamja e jashtme | Pluhur i bardhë | Pluhur i bardhë |
| Analiza | 99% | Kaloni |
| Erë e keqe | Asnjë | Asnjë |
| Dendësia e lirshme (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Humbje gjatë tharjes | ≤8,0% | 4.51% |
| Mbetjet në ndezje | ≤2,0% | 0.32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Pesha mesatare molekulare | <1000 | 890 |
| Metalet e rënda (Pb) | ≤1PPM | Kaloni |
| As | ≤0,5 PPM | Kaloni |
| Hg | ≤1PPM | Kaloni |
| Numri i baktereve | ≤1000cfu/g | Kaloni |
| Bacil i zorrës së trashë | ≤30MPN/100g | Kaloni |
| Maja & myk | ≤50cfu/g | Kaloni |
| Bakteret patogjene | Negative | Negative |
| konkluzioni | Në përputhje me specifikimet | |
| Afati i ruajtjes | 2 vjet kur ruhet siç duhet | |
Funksioni
Veti emulsifikuese
Çamçakëzi i farave të lirit u përdor si grup eksperimental, dhe çamçakëz arab, çamçakëz alga deti, çamçakëz xanthan, xhelatinë dhe CMC u përdorën si grup kontrolli. U vendosën 9 gradient përqendrimi për çdo lloj çamçakëzi për të matur 500 ml dhe për të shtuar respektivisht 8% dhe 4% vaj vegjetal. Pas emulsifikimit, efekti i emulsifikimit ishte çamçakëzi më i mirë i farës së lirit, dhe efekti i emulsifikimit u rrit me rritjen e përqendrimit të çamçakëzit të farës së lirit.
Pronë e xhelit
Çamçakëzi i farave të lirit është një lloj koloidi hidrofil, dhe xheli është një veti e rëndësishme funksionale e koloidit hidrofil. Vetëm disa koloidë hidrofilë kanë veti xhelatuese, të tilla si xhelatina, karragjenani, niseshteja, pektina, etj. Disa koloidë hidrofilë nuk formojnë xhel vetë, por mund të formojnë xhel kur kombinohen me koloidë të tjerë hidrofilë, të tillë si çamçakëz xanthan dhe çamçakëz karkalecash .
Aplikimi
Aplikimi në akullore
Çamçakëzi i farave të lirit ka një efekt të mirë hidratues dhe kapacitet të madh mbajtës të ujit, gjë që mund të përmirësojë më mirë viskozitetin e pastës së akullores dhe për shkak të emulsifikimit të mirë të saj, mund ta bëjë shijen e akullores delikate. Sasia e çamçakëzit të farës së lirit të shtuar në prodhimin e akullores është 0.05%, shkalla e zgjerimit të produktit pas plakjes dhe ngrirjes është më shumë se 95%, shija është delikate, lubrifikimi, shijshmëria është e mirë, pa erë, struktura është ende e butë dhe i moderuar pas ngrirjes, dhe kristalet e akullit janë shumë të vogla, dhe shtimi i çamçakëzit të farës së lirit mund të shmangë gjenerimin e kristaleve të trashë të akullit. Prandaj, çamçakëzi i farave të lirit mund të përdoret në vend të emulsifikuesve të tjerë.
Aplikimet në pije
Kur disa lëngje frutash vendosen për pak më gjatë, grimcat e vogla të pulpës që përmbahen në to do të fundosen dhe ngjyra e lëngut do të ndryshojë, duke ndikuar në pamjen, edhe pas homogjenizimit me presion të lartë nuk bën përjashtim. Shtimi i çamçakëzit të farës së lirit si stabilizues i pezullimit mund të bëjë që grimcat e imta të pulpës të pezullohen në mënyrë uniforme në lëng për një kohë të gjatë dhe të zgjasë jetëgjatësinë e lëngut. Nëse përdoret në lëngun e karotës, lëngu i karotës mund të ruajë stabilitetin më të mirë të ngjyrës dhe turbullirës gjatë ruajtjes, dhe efekti i tij është më i mirë se shtimi i pektinës, dhe çmimi i çamçakëzit të farave të lirit është dukshëm më i ulët se pektina.
Aplikimi në pelte
Çamçakëzi i farave të lirit ka përparësi të dukshme në forcën e xhelit, elasticitetin, mbajtjen e ujit etj. Aplikimi i çamçakëzit të farave të lirit në prodhimin e pelte mund të zgjidhë mangësitë e xhelit të zakonshëm të pelte në prodhimin e pelte, të tilla si të fortë dhe të brishtë, elasticitet të dobët, dehidrim serioz dhe tkurrje. Kur përmbajtja e çamçakëzit të farës së lirit në pluhurin e përzier të pelte është 25% dhe sasia e pluhurit të pelte është 0,8%, forca e xhelit, viskoelasticiteti, transparenca, mbajtja e ujit dhe vetitë e tjera të peltesë së përgatitur janë më harmonike, dhe shija e pelte eshte me e mira.
Paketa & Dorëzimi
