Gum Curdlan Manufacturer Newgreen Gum Curdlan Supplement
Përshkrimi i produktit
Çamçakëzi Curdlan është glukan i patretshëm në ujë. Curdlan është një polisaharid i ri mikrobial jashtëqelizor, i cili ka vetinë unike të formimit të xhelit të kundërt në kushte ngrohjeje. Çamçakëzi Curdlan është një lloj aditiv polisakarid jashtëzakonisht i sigurt i cili nuk mund të tretet nga trupi i njeriut dhe nuk prodhon kalori. .
Struktura
Formula e plotë molekulare Curdlan është C6H10O5, pesha e saj molekulare është rreth 44,000 ~ 100,000 dhe nuk ka strukturë të degëzuar. Struktura e saj kryesore është një zinxhir i gjatë.
Curdlan mund të formojë një strukturë terciare më komplekse për shkak të ndërveprimit ndërmolekular dhe lidhjes së hidrogjenit.
Karakteri
Pezullimi Curdlan mund të formojë një xhel pa ngjyrë, pa erë dhe pa erë duke u ngrohur. Përveç ngrohjes, kërkohen njëkohësisht kushte të tjera si ftohja pas ngrohjes, PH i specifikuar, përqendrimi i saharozës.
Karakteristikat e performancës
Curdlan është i patretshëm në ujë dhe në shumë tretës organikë.
I tretshëm në salcë, acid formik, dimetil sulfoksid dhe i tretshëm në tretësirë ujore të substancave të afta për të thyer lidhjet hidrogjenore.
COA
| Artikuj | Specifikimet | Rezultatet |
| Pamja e jashtme | Pluhur i bardhë | Pluhur i bardhë |
| Analiza | 99% | Kaloni |
| Erë e keqe | Asnjë | Asnjë |
| Dendësia e lirshme (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Humbje gjatë tharjes | ≤8,0% | 4.51% |
| Mbetjet në ndezje | ≤2,0% | 0.32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Pesha mesatare molekulare | <1000 | 890 |
| Metalet e rënda (Pb) | ≤1PPM | Kaloni |
| As | ≤0,5 PPM | Kaloni |
| Hg | ≤1PPM | Kaloni |
| Numri i baktereve | ≤1000cfu/g | Kaloni |
| Bacil i zorrës së trashë | ≤30MPN/100g | Kaloni |
| Maja & myk | ≤50cfu/g | Kaloni |
| Bakteret patogjene | Negative | Negative |
| konkluzioni | Në përputhje me specifikimet | |
| Afati i ruajtjes | 2 vjet kur ruhet siç duhet | |
Funksioni
Industria ushqimore
Curdlan mund të përdoret si aditivë ushqimorë dhe përbërës kryesorë në ushqim.
produktet e mishit
Shkalla e përthithjes së ujit është më e larta në 50 ~ 60 ℃, gjë që e bën atë të përshtatshëm për përdorim në produktet e mishit. Në përpunimin e mishit, Curdlan mund të përmirësojë kapacitetin mbajtës të ujit të sallamit dhe proshutës. Shtimi i 0,2 ~ 1% Curdlan në hamburger mund të formojë hamburger të butë, të lëngshëm dhe me rendiment të lartë pas gatimit. Përveç kësaj, përdorimi i formimit të tij të filmit, i veshur me hamburger, pulë të skuqur dhe sipërfaqe të tjera, në mënyrë që humbja e peshës në procesin e Barbecue të reduktohet.
produktet e pjekjes
Me curdlan në ushqimin për pjekje, ai mund të mbajë formën dhe lagështinë e produktit. Gjatë përpunimit, mund të ndihmojë në ruajtjen e formës së produktit, pas përpunimit ruan ende lagështinë.
akullore
Për shkak se curdlan ka performancë të lartë për të mbajtur formën e produktit, ai përdoret gjerësisht në industrinë e akullores.
ushqime të tjera
Curdlan përdoret gjerësisht në ushqimet me shije të tilla si feta luleshtrydhe e thatë, feta e thatë e mjaltit, salcice vegjetariane etj dhe përdoret gjithashtu në ushqimin funksional dhe ushqimin e kujdesit shëndetësor. Shumica e temperaturave të pasterizimit të përpunimit të qumështit janë të përshtatshme për curdlan, kështu që mund të përdoret në disa produkte qumështi.
Industria kimike
Në industrinë e kozmetikës curdlan përdoret si agjent trashësues, agjent pezullues, stabilizues, hidratues dhe modifikues reologjik.
Aplikimi
Çamçakëzi Curdlan përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore, zakonisht si stabilizues, koagulant, trashës, agjent mbajtës uji, agjent formues filmi, ngjitës dhe përmirësues të tjerë ushqimor që përdoren në përpunimin e ushqimit të mishit, produktet e petës, produktet ujore, produktet e parafabrikuara, etj. aplikimi i përqendrimit në përpunimin e produkteve të mishit mund të zvogëlojë lagështinë me 0,1 ~ 1%, të zvogëlojë humbjet, të përmirësojë shijen, të zvogëlojë yndyrën dhe të rrisë stabilitetin e shkrirjes. Mund të përdoret si zëvendësues i pluhurit të proteinave në produktet ujore për të përmirësuar shijen, për të rritur rendimentin dhe për të ulur koston.
Paketa & Dorëzimi
