Kina Furnizon ushqimin e klasës ushqimore Proteazën e acidit të klasës së ushqimit pluhur enzimë për aditiv me çmimin më të mirë
Përshkrimi i produktit
Proteaza e acidit ushqimor është një enzimë e përdorur gjerësisht në industrinë ushqimore, e përdorur kryesisht për hidrolizën e proteinave. Është më aktiv në mjedise acidike dhe mund të shpërbëjë në mënyrë efektive proteinat për të prodhuar peptide të vogla dhe aminoacide.
Karakteristikat kryesore:
1.Burimi: Zakonisht rrjedhin nga mikroorganizmat (si kërpudhat dhe bakteret) ose kafshët (si pepsina), të cilat janë fermentuar dhe pastruar për të garantuar sigurinë dhe efektivitetin e tyre.
2.Siguria: Proteaza e acidit ushqimor i është nënshtruar një vlerësimi të rreptë të sigurisë, përputhet me standardet përkatëse për aditivët e ushqimit dhe është e përshtatshme për konsum njerëzor.
3. Masat paraprake të përdorimit: Doza e rekomanduar dhe specifikimet e funksionimit duhet të ndiqen kur përdorni për të siguruar cilësinë dhe sigurinë e produktit.
Përmblidhni
Proteaza e acidit ushqimor luan një rol të rëndësishëm në përpunimin e ushqimit dhe mund të përmirësojë në mënyrë efektive strukturën, shijen dhe vlerën ushqyese të ushqimit. Është një përbërës i domosdoshëm në shumë procese të prodhimit të ushqimit.
COA
| Artikuj | Specifikimet | Rezultatet |
| Pamja e jashtme | Rrjedhje e lirë e pluhurit të ngurtë të verdhë të lehtë | Përputhet |
| Erë e keqe | Erë karakteristike e erës së fermentimit | Përputhet |
| Madhësia e rrjetës / Sitë | NLT 98% Nëpërmjet 80 rrjetë | 100% |
| Aktiviteti i enzimës (proteazës acidike) | 5 0000 u/g
| Përputhet |
| PH | 57 | 6.0 |
| Humbje gjatë tharjes | ＜5 ppm | Përputhet |
| Pb | ＜3 ppm | Përputhet |
| Numri total i pllakave | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negative | Përputhet |
| Salmonela | Negative | Përputhet |
| Pazgjidhshmëria | ≤ 0,1% | I kualifikuar |
| Magazinimi | Ruhet në qese polifonike të mbyllura, në vend të freskët dhe të thatë | |
| Afati i ruajtjes | 2 vjet kur ruhet siç duhet | |
Funksioni
Proteaza e acidit ushqimor është një enzimë aktive në një mjedis acid dhe përdoret kryesisht për të hidrolizuar proteinat. Karakteristikat e tij përfshijnë:
1. Hidroliza e proteinave: Mund të zbërthejë molekulat e mëdha të proteinave në peptide të vogla dhe aminoacide për të nxitur tretjen dhe përthithjen.
2. Përmirësimi i strukturës së ushqimit: Në përpunimin e mishit, proteaza acidike mund ta zbusë mishin, të përmirësojë shijen dhe ta bëjë atë më të butë dhe të butë.
3. Përmirësimi i shijes: Duke dekompozuar proteinat, lirohen aminoacide dhe peptide të vogla për të përmirësuar shijen dhe aromën e ushqimit.
4. Aplikimi në fermentim: Gjatë procesit të pirjes dhe fermentimit, proteaza acidike mund të nxisë dekompozimin e proteinave dhe të përmirësojë efektin e fermentimit.
5. Përpunimi i qumështit: Në prodhimin e djathit dhe kosit, proteaza acide përdoret për të ngurtësuar proteinat e qumështit për të formuar gjizë.
6. Përmirësimi i vlerës ushqyese: Rrit tretshmërinë dhe përthithjen e lëndëve ushqyese duke hidrolizuar proteinat, të përshtatshme për ushqimin e fëmijëve dhe ushqimin funksional.
7. Zbatohet në erëza: Në prodhimin e salcës së sojës dhe erëzave të tjera, proteaza acidike mund të përmirësojë shijen dhe shijen.
Përmblidhni
Proteaza e acidit ushqimor ka funksione të shumta në përpunimin e ushqimit dhe mund të përmirësojë në mënyrë efektive strukturën, shijen dhe vlerën ushqyese të ushqimit. Përdoret gjerësisht në mish, produkte qumështi, birre, erëza dhe fusha të tjera.
Aplikimi
Proteaza e acidit ushqimor përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore, duke përfshirë kryesisht aspektet e mëposhtme:
1. Përpunimi i mishit:
Zbutja e mishit: Përdoret për të zbutur mishin e viçit, derrit dhe pulës, etj., për të përmirësuar shijen e mishit, duke e bërë atë më të butë dhe më të lehtë për t'u përtypur.
2. Produktet e qumështit:
Prodhimi i djathit: Gjatë procesit të koagulimit të djathit, proteaza acidike ndihmon në zbërthimin e proteinave të qumështit, duke nxitur koagulimin dhe duke përmirësuar strukturën.
Kosi: Përdoret për të përmirësuar shijen dhe aromën e kosit.
3. Salca dhe erëzat e sojës:
Lëshimi i aminoacideve: Në prodhimin e salcës së sojës dhe erëzave të tjera, proteaza acidike mund të shpërbëjë proteinat, të çlirojë aminoacide dhe të përmirësojë shijen.
4. Pije:
Lëngjet dhe pijet funksionale: Në disa lëngje dhe pije, proteaza acidike mund të përmirësojë shijen dhe shijen dhe të rrisë vlerën ushqyese.
5. Përpunimi i proteinave bimore:
Ushqimet me bazë bimore: Në përpunimin e proteinave bimore, proteaza acidike mund të ndihmojë në përmirësimin e tretshmërisë dhe përthithjes së proteinave.
6. Ushqimet e fermentuara:
Produktet e fermentuara të sojës: Në prodhimin e tofu-s dhe qumështit të sojës, proteaza acidike ndihmon në përmirësimin e strukturës dhe aromës.
Përmblidhni
Proteaza e acidit ushqimor luan një rol të rëndësishëm në fusha të shumta të përpunimit të ushqimit dhe mund të përmirësojë në mënyrë efektive cilësinë, shijen dhe shijen e produkteve për të përmbushur nevojat e konsumatorëve.
Produkte të ngjashme
Fabrika Newgreen furnizon gjithashtu aminoacide si më poshtë:
Paketa & Dorëzimi
