Kina Furnizimi me amilazë ushqimore Alpha Amylase rezistente ndaj nxehtësisë Çmimi i enzimës
Përshkrimi i produktit
Hyrje në α-amilazën me temperaturë të lartë
α-amilaza me temperaturë të lartë është një enzimë e rëndësishme që përdoret kryesisht për hidrolizën e niseshtës. Mund të katalizojë në mënyrë efektive dekompozimin e molekulave të niseshtës në kushte të temperaturës së lartë për të gjeneruar maltozë, glukozë dhe oligosakaride të tjera. Këtu janë disa pika kyçe në lidhje me alfa-amilazën me temperaturë të lartë:
1. Burimi
Alfa-amilaza me temperaturë të lartë rrjedh zakonisht nga disa mikroorganizma (si bakteret dhe kërpudhat), veçanërisht termofile (si Streptomyces thermophilus dhe Bacillus thermophilus), këta mikroorganizma mund të mbijetojnë në mjedise me temperaturë të lartë dhe të prodhojnë këtë enzimë.
2. Veçoritë
- Rezistenca ndaj temperaturës së lartë: Alfa-amilaza me temperaturë të lartë mund të ruajë akoma aktivitetin në temperatura të larta (zakonisht 60°C deri në 100°C) dhe është e përshtatshme për përpunim në temperaturë të lartë.
- Përshtatshmëria e pH: Zakonisht funksionon më mirë në kushte neutrale ose pak acide, por diapazoni specifik i pH-së ndryshon në varësi të burimit të enzimës.
3. Siguria
Alfa-amilaza me temperaturë të lartë konsiderohet e sigurt, plotëson standardet përkatëse për aditivët ushqimorë dhe përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore.
Me pak fjalë, α-amilaza me temperaturë të lartë është një enzimë e rëndësishme me perspektiva të gjera aplikimi dhe mund të përmirësojë efektivisht efikasitetin e konvertimit të niseshtës dhe cilësinë e produktit.
COA
| Artikuj | Specifikimet | Rezultatet |
| Pamja e jashtme | Rrjedhje e lirë e pluhurit të ngurtë të verdhë të lehtë | Përputhet |
| Erë e keqe | Erë karakteristike e erës së fermentimit | Përputhet |
| Madhësia e rrjetës / Sitë | NLT 98% Nëpërmjet 80 rrjetë | 100% |
| Aktiviteti i enzimës (Alfa Amylase Enzima) | 15000 u/ml | Përputhet |
| PH | 57 | 6.0 |
| Humbje gjatë tharjes | ＜5 ppm | Përputhet |
| Pb | ＜3 ppm | Përputhet |
| Numri total i pllakave | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negative | Përputhet |
| Salmonela | Negative | Përputhet |
| Pazgjidhshmëria | ≤ 0,1% | I kualifikuar |
| Magazinimi | Ruhet në qese polifonike të mbyllura, në vend të freskët dhe të thatë | |
| Afati i ruajtjes | 2 vjet kur ruhet siç duhet | |
Funksionet
α-amilaza me temperaturë të lartë është një enzimë e rëndësishme e përdorur gjerësisht në industrinë ushqimore dhe fusha të tjera. Funksionet e tij kryesore përfshijnë:
1. Hidroliza e niseshtës
- Kataliza: α-amilaza me temperaturë të lartë mund të katalizojë hidrolizën e niseshtës në kushte të temperaturës së lartë, duke e zbërthyer niseshtenë në molekula më të vogla sheqeri, si maltoza dhe glukoza. Ky proces është thelbësor për përdorimin e niseshtës.
2. Përmirësoni efikasitetin e sakarifikimit
- Procesi i sakarifikimit: Në procesin e pirjes dhe sakarifikimit, α-amilaza me temperaturë të lartë mund të përmirësojë efektivisht efikasitetin e sakarifikimit të niseshtës, të nxisë procesin e fermentimit dhe të rrisë prodhimin e alkoolit ose produkteve të tjera të fermentuara.
3. Përmirësoni strukturën e ushqimit
- Përpunimi i brumit: Gjatë procesit të pjekjes, përdorimi i alfa-amilazës me temperaturë të lartë mund të përmirësojë rrjedhshmërinë dhe shtrirjen e brumit dhe të përmirësojë shijen dhe strukturën e produktit të përfunduar.
4. Përmirësimi i stabilitetit termik
- Rezistenca ndaj temperaturës së lartë: α-amilaza me temperaturë të lartë mund të vazhdojë të ruajë aktivitetin në temperatura të larta dhe është e përshtatshme për ushqimet e përpunuara në temperatura të larta, të tilla si ushqimet e konservuara dhe ushqimet e gatshme për t'u ngrënë.
5. Aplikimi në industri
- Biokarburantet: Në prodhimin e biokarburanteve, alfa-amilaza me temperaturë të lartë përdoret për të kthyer niseshtenë në sheqerna të fermentueshme për të siguruar lëndë të para për prodhimin e bioetanolit.
- Tekstili dhe letra: Në industrinë e tekstilit dhe letrës, alfa-amilaza përdoret për të hequr veshjet me niseshte dhe për të përmirësuar cilësinë e produktit.
6. Ulni viskozitetin
- Përmirësimi i lëngshmërisë: Në disa përpunime ushqimore, α-amilaza me temperaturë të lartë mund të zvogëlojë viskozitetin e llumit të niseshtës dhe të përmirësojë rrjedhshmërinë gjatë përpunimit.
Me pak fjalë, α-amilaza me temperaturë të lartë luan një rol të rëndësishëm në shumë fusha dhe mund të përmirësojë efektivisht efikasitetin e përdorimit të niseshtës dhe cilësinë e përpunimit të ushqimit.
Aplikimi
Aplikimi i alfa-amilazës në temperaturë të lartë
α-amilaza me temperaturë të lartë ka aplikime të gjera në industri të shumta, duke përfshirë kryesisht aspektet e mëposhtme:
1. Industria e birrës
- Prodhimi i birrës: Në procesin e prodhimit të birrës, alfa-amilaza me temperaturë të lartë përdoret për të kthyer niseshtën në sheqerna të fermentueshme, për të nxitur fermentimin dhe për të rritur prodhimin e alkoolit.
- Pije të tjera të fermentuara: Gjithashtu luan një rol të ngjashëm në prodhimin e pijeve të tjera të fermentuara.
2. Përpunimi i ushqimit
- Procesi i sakarifikimit: Në prodhimin e ëmbëlsirave, lëngjeve dhe ushqimeve të tjera, ndihmon në shndërrimin e niseshtës në sheqer dhe përmirëson ëmbëlsinë dhe shijen e produktit.
- Buka dhe pasta: Gjatë procesit të pjekjes, përmirësoni rrjedhshmërinë dhe performancën e fermentimit të brumit dhe përmirësoni strukturën dhe shijen e produktit të përfunduar.
3. Biokarburantet
- Prodhimi i etanolit: Në prodhimin e biokarburanteve, alfa-amilaza me temperaturë të lartë përdoret për të kthyer niseshtën në sheqerna të fermentueshme për të siguruar lëndë të para për prodhimin e bioetanolit.
4. Tekstile dhe Letër
- Heqja e veshjes së niseshtës: Në industrinë e tekstilit dhe letrës, alfa-amilaza përdoret për të hequr shtresën e niseshtës për të përmirësuar cilësinë e produktit dhe efikasitetin e përpunimit.
5. Industria e ushqimit
- Shtesa për ushqimin: Në ushqimin e kafshëve, shtimi i α-amilazës me temperaturë të lartë mund të përmirësojë tretshmërinë e ushqimit dhe të nxisë rritjen e kafshëve.
6. Kozmetika dhe droga
- Përmirësimi i përbërësve: Në disa produkte kozmetike dhe farmaceutike, alfa-amilaza me temperaturë të lartë përdoret për të përmirësuar strukturën dhe qëndrueshmërinë e produktit.
Përmblidhni
α-amilaza me temperaturë të lartë luan një rol të rëndësishëm në shumë fusha si prodhimi i birrës, përpunimi i ushqimit, biokarburantet, tekstilet dhe ushqimi për ushqim për shkak të qëndrueshmërisë dhe efikasitetit të saj në temperatura të larta.
Paketa & Dorëzimi
