Carrageenan Manufacturer Newgreen Carrageenan Supplement
Përshkrimi i produktit
Carrageenani, një polisaharid i nxjerrë nga algat e kuqe, ka një histori të gjatë përdorimi në Azi dhe Evropë, i cili u tregua për herë të parë në fillim të shekullit të 19-të si produkt pluhur. Carrageenani fillimisht u prezantua si një stabilizues në akulloret dhe qumështin me çokollatë përpara se të zgjerohej në produkte të tjera si pudingu, qumështi i kondensuar dhe pasta e dhëmbëve në vitet 1950 (Hotchkiss et al., 2016). Për shkak të vetive të tij unike dhe funksioneve të mundshme, përdorimi i karragjenit është eksploruar gjerësisht në aplikime të ndryshme.
COA
| Artikuj | Specifikimet | Rezultatet |
| Pamja e jashtme | Pluhur i bardhë | Pluhur i bardhë |
| Analiza | 99% | Kaloni |
| Erë e keqe | Asnjë | Asnjë |
| Dendësia e lirshme (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Humbje gjatë tharjes | ≤8,0% | 4.51% |
| Mbetjet në ndezje | ≤2,0% | 0.32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Pesha mesatare molekulare | <1000 | 890 |
| Metalet e rënda (Pb) | ≤1PPM | Kaloni |
| As | ≤0,5 PPM | Kaloni |
| Hg | ≤1PPM | Kaloni |
| Numri i baktereve | ≤1000cfu/g | Kaloni |
| Bacil i zorrës së trashë | ≤30MPN/100g | Kaloni |
| Maja & myk | ≤50cfu/g | Kaloni |
| Bakteret patogjene | Negative | Negative |
| konkluzioni | Në përputhje me specifikimet | |
| Afati i ruajtjes | 2 vjet kur ruhet siç duhet | |
Funksioni
karragjenani është përdorur në shumëllojshmëri të gjerë të produkteve ushqimore si mishi, qumështi dhe produktet me bazë mielli, dhe mekanizmat dhe funksionet e tyre në këto matrica janë studiuar gjithashtu. Me shfaqjen e teknologjive të reja ushqimore, aplikacionet e mundshme të karragjenit janë eksploruar gjerësisht së bashku, duke përfshirë kapsulimin, filmat/veshjet e ngrënshme, analogët me bazë bimore dhe printimin 3D/4D. Ndërsa teknologjia ushqimore evoluon, funksionet e kërkuara të përbërësve të ushqimit kanë ndryshuar dhe karragjenani po hetohet për rolin e tij në këto fusha të reja. Megjithatë, ka shumë ngjashmëri në përdorimin e karragjenanit si në aplikimet klasike ashtu edhe në ato në zhvillim, dhe të kuptuarit e parimeve themelore të karragjenanit do të çojë në përdorimin e duhur të karragjenanit në produktet ushqimore në zhvillim. Ky përmbledhje fokusohet në potencialin e karragjenanit si një përbërës ushqimor në këto teknologji në zhvillim, kryesisht të bazuara në punimet e botuara gjatë pesë viteve të fundit, duke theksuar funksionet dhe aplikimet e tij për të kuptuar më mirë rolin e tij në produktet ushqimore.
Aplikimi
Meqenëse një shumëllojshmëri e teknologjive të reja ushqimore janë shfaqur në industrinë ushqimore, aplikimi i karragjenit është eksploruar gjithashtu për të përmbushur kërkesat në rritje për produkte ushqimore me vlerë. Këto teknologji të reja, në të cilat karragjenani ka shfaqur aplikime të mundshme, përfshijnë kapsulimin, produktet e mishit me bazë bimore dhe printimin 3D/4D, që shërben si material muri, përbërje fletësh ushqimore, agjent teksturues dhe bojë ushqimore, përkatësisht. Me ardhjen e teknologjive të reja në prodhimin e ushqimit, kërkesat për përbërësit e ushqimit po ndryshojnë gjithashtu. Carrageenan nuk bën përjashtim dhe kërkimet janë duke u zhvilluar për të kuptuar rolin e tij të mundshëm në këto teknologji në zhvillim. Megjithatë, duke qenë se parimet themelore janë të përbashkëta në këto aplikacione, është e rëndësishme të kuptohen aplikimet klasike dhe mekanizmat e funksioneve të Carrageenan-it në mënyrë që të vlerësohet më mirë potenciali i tij në fusha të reja. Prandaj, ky punim synon të përshkruajë mekanizmat e funksioneve të carrageenan-it, aplikimet e tij tradicionale në produktet ushqimore dhe aplikimet e tij të mundshme në kapsulim, filma/veshje ushqimore, analoge me bazë bimore dhe printim 3D/4D ushqimor, veçanërisht të raportuara në pesë të fundit. vite, për të kuptuar më mirë larminë e gjerë të aplikacioneve të mundshme krahas teknologjive klasike dhe atyre në zhvillim të ushqimit.
Paketa & Dorëzimi
